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【杨梅汤的做法】杨梅汤的功效与作用

发布时间:2019-07-18 11:55:51 编辑:笔名

杨梅汤美味又健康,其独到的营养成份是其它水果无可代替的。其营养价值不但有防癌抗癌的作用更有美容减肥的功效。偶尔喝上一杯杨梅汤,那么天然的味道虽简单但即给人带来一种不一样的心情。

杨梅汤的做法

说起吃杨梅我们就会想起杨梅酒、冰镇杨梅等,而还有一种美味又健康的吃法即被忽略掉了,那就是杨梅汤。杨梅汤不但美味而且营养价值也很高。尤其夏天饮用既开胃又消滞,还能起到解暑作用。制上一瓶偶尔泡上一小杯是一件多么美好的事。

主料:杨梅500克、白糖300克。

做法:

1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分。

2、用白糖把杨梅腌制10分钟。

3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里,大火熬开后转小火,边煮边搅,继续再熬五分钟。

4、离火后自然凉凉,待完全凉透后收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用。

食用方法:取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用。

烹调技巧:

1、糖的用量可以根据个人口味而定。

2、烧开后,一定要用小火慢慢熬制,并且要时常搅动,免得粘锅。

3、不要用铁锅熬杨梅,它属酸性水果含有大量果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服的。

小贴士:杨梅用盐水泡10-20分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的。

杨梅汤的营养价值

杨梅有生津止渴、健脾开胃的功效。其营养价值高。单单果肉里就含有多种人体所需的营养成份,烹调成杨梅汤这些营养要素同样有利于我们的吸收。

杨梅含有多种有机酸(杨梅汤的功效中同样含有多种有机酸)。维生素C的含量也十分丰富,有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。

杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。是饮食健康网推荐的抗癌食物之一。

杨梅汤的制作技巧

杨梅汤的做法大同小异,那为何人家烹调出来的那么美味,而自己的总是差那么一点点。毕竟在烹调食物过程中其实是有许多细节需要留意,哪怕就是这么一点点,出来的味道就是不一样。那怎么办呢?那就要记住一些小诀窍。这样做出来的味道怎么都不会差。

1、挑选优质的杨梅,以颗粒饱满,色泽稍黑,果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,手感要干爽,闻起来有清香味。做出来的杨梅汤也特别浓味。

2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味。

3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分,这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正。

3、时间掌握好,不可腌制过久,久了可会出很多水的。

4、锅选用不粘的,万一稍有不留神也不会烧焦。

5、火的控制,大火烧开后立即转小火,然后就慢慢熬,边熬边搅。

6、盛装的瓶要确保干净无味。

7、要彻底凉透后才可入瓶。

8、因为是自制的没任可防腐剂还是放入冰箱保存,尽快食用。

杨梅汤怎么挑选杨梅

每当杨梅上市时都忍不住想买些赏赏,看见粒粒差不多的杨梅真的无从入手,现在就教教吃货们如何挑选到新鲜又美味的杨梅解除你的烦扰。

1、看外表:杨梅以颗粒饱满,色泽稍黑的为佳。果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。

2、手感:拿起来干爽的。

3、闻味:新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果是存放不当或存放时间较长的杨梅,则可能有一股淡淡的酒味,而且可能有出水现象,不宜购买。

4、辨优劣:在挑选杨梅时应留意其颜色,如果颜色过于黑红可能是经过染色的。也可以查看装杨梅的筐子是否有比较深的红色水印,如果筐子上有红色水印,一定不要购买。

5、口感:质量好的杨梅吃到嘴里汁多、鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量比较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。

小贴士:杨梅储存的要求较高,难保存。因此,买回家后要尽快“消灭”。一下子吃不完的,可以把杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0. 5 公斤左右即可,再把它们放到冰箱里。也可以放在通风透气的地方。

杨梅汤不能和什么一起吃

夏天来一碗酸酸甜甜的杨梅汤,食欲立马蹭蹭涨哦。没胃口的时候饭前喝一碗杨梅汤,或者疲劳的时候喝上一大碗,都让人心情苏畅呢。但是喝杨梅汤也是有需要注意的地方哦,一些食物是不能和杨梅汤一起吃的呢,一起来看看。

杨梅汤+黄瓜=不能利用维生素C

杨梅汤中含有丰富的维生素C,但是黄瓜中却含有维生素C分解酶哦,所以喝杨梅汤的时候不要吃黄瓜哦。

杨梅汤+萝卜=甲状腺肿

杨梅中含有丰富的植物色素哦,和萝卜一起吃的话,会产生抑制甲状腺功能的物质呢,这样会诱发甲状腺肿。

喝杨梅汤的时候除了不能和黄瓜、萝卜一起吃之外,也不要和葱、牛奶、羊肚和鲤鱼一起吃哦。杨梅汤记住也不要喝多呢,尤其是肝火旺盛的孩子,喝多的话可能会上火哦。

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