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发布时间:2020-03-27 13:43:39 编辑:笔名
如何看熟肉色彩分辨亚硝酸盐?

  虽然卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告,餐饮业制止使用亚硝酸盐。但记者走访发现,亚硝酸盐产品非常容易买到,下面,微微健康网小编教您如何看熟肉颜色分辨亚硝酸盐?

  那末,怎样才能辨别甚么食品添加了亚硝酸盐呢?专家表示,看肉煮熟后的色彩可以判断。

  很多消费者看到色彩灰白的酱牛肉就没有食欲,对颜色粉红、肉质软嫩的肉类情有独钟。这是典型的消费误区。只有消费者谢绝亚硝酸盐的“美色”诱惑,选择无添加的健康食品,亚硝酸盐才会彻底消失。

  给大家简单辨别肉类是不是含亚硝酸盐的方法:看肉做熟后的颜色。如鸡肉煮熟后应是白色或灰白色,猪肉是灰白色或浅褐色,而牛羊肉应变成浅褐色至褐色。如果煮熟后肉的色彩是深粉红色,而且这类深粉红色从里到外都一样,那一定是添加了亚硝酸盐(不一定是过量,未必不能吃)。虽然胭脂红、诱惑红等着色剂也用在肉制品染色中,但它们只能染表面,较难做到内外均一的粉红色。另外,使用亚硝酸盐较多的肉还增加了一种类似火腿的鲜味。

  微微健康网小编提示,日常生活预防亚硝酸盐需到正规商业网点购买食盐,千万不要购买私盐,不要使用来历不明的“盐”类物质。同时,严把入口关,不吃腐烂变质的食物。

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